В диалоговом окне Настройки партитур я изменил настройки Квантизации отображения на странице Нотоносцы (вкладка Главная), но ничего не происходит.

Вы не забыли нажать Применить? Может быть, вы уже вставили отдельные события Квантизации отображения в партитуру? Они переписывают настройки нотоносца.